Quando arriva un pacco InfluKitchen, dentro non c'è niente di congelato. È una scelta, non una dimenticanza, e vale la pena spiegarla perché cambia il modo in cui il piatto si comporta a tavola.

Cosa succede appena il piatto è cotto

Subito dopo la cottura il piatto entra in abbattitore: la temperatura scende in pochi minuti. È diverso dal mettere una teglia nel congelatore di casa, dove il raffreddamento è lento e i cristalli di ghiaccio hanno tutto il tempo di formarsi e rompere la struttura degli alimenti.

È il motivo per cui un arancino abbattuto, una volta scaldato, ha ancora la panatura che si sente sotto i denti, e un brasato non si sfalda in una poltiglia.

Come viaggia

Il pacco parte refrigerato a +4 °C, in una scatola isotermica con piastre eutettiche dimensionate sulla stagione: d'estate ne servono di più, e ne mettiamo di più.

Le partenze sono concentrate lunedì e martedì. Non è pigrizia: un pacco spedito a metà settimana rischia di passare il sabato e la domenica fermo in un deposito, e per un alimento fresco quei due giorni sono esattamente quelli che non deve passare. Partendo a inizio settimana ogni consegna si chiude entro il giovedì. Il viaggio dura 24-48 ore lavorative.

Cosa devi fare tu quando arriva

• Mettilo in frigorifero appena lo ricevi. Non serve altro.
• Consumalo entro la data stampata sulla confezione, insieme al lotto.
• Non ricongelarlo. L'abbattimento lo abbiamo già fatto noi, in condizioni che a casa non si possono riprodurre: rimetterlo nel congelatore non è sicuro e rovina il piatto.

Se sai già di non riuscire a consumare tutto entro la data, la soluzione è semplice: ordina meno pezzi, più spesso.

E se arriva in cattive condizioni

Scrivici entro 48 ore dalla ricezione con una foto del prodotto e della confezione. Procediamo alla sostituzione o al rimborso completo, senza costi per te.