{"title":"American Cuts — Smoke Ring","description":"\u003cp\u003eSei tagli di \u003cstrong\u003ebarbecue americano\u003c\/strong\u003e firmati Smoke Ring: pulled pork, brisket, ribs, burnt ends. Cotture lunghe a bassa temperatura fatte nel nostro laboratorio in Sicilia e spedite \u003cstrong\u003erefrigerate a +4 °C\u003c\/strong\u003e, pronte da scaldare.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pulled-pork-14h","title":"Pulled Pork 14h","description":"\u003cp\u003eSpalla di maiale affumicata per quattordici ore e sfilacciata a mano. La crosta scura la senti prima ancora di vederla.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCos'è\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003epulled pork\u003c\/strong\u003e è il piatto simbolo del barbecue americano: una spalla di maiale cotta per ore a bassa temperatura, finché il collagene si scioglie e la carne si sfalda da sola. Non è carne arrostita: è carne che ha passato una notte in affumicatore. Fa parte della \u003ca href=\"\/collections\/american-cuts-smoke-ring\"\u003eAmerican Cuts firmata Smoke Ring\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCosa c'è dentro\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpalla di maiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRub di spezie Smoke Ring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffumicatura con legno di faggio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFormato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVaschetta da 400 g · 2 porzioni abbondanti, o 4 panini\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome arriva e come si conserva\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon è un prodotto congelato: è abbattuto rapidamente\u003c\/strong\u003e subito dopo la cottura, in pochi minuti e a temperatura molto bassa. È la differenza fra fermare un piatto nel momento giusto e lasciarlo gelare piano in un freezer di casa: il primo mantiene struttura e sapore, il secondo li rompe. È anche il motivo per cui non servono \u003cstrong\u003econservanti, coloranti o additivi\u003c\/strong\u003e: qui dentro non ce ne sono.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViaggia \u003cstrong\u003erefrigerato a +4 °C\u003c\/strong\u003e, in imballo isotermico. A casa va messo \u003cstrong\u003esubito in frigorifero\u003c\/strong\u003e. Essendo cotto a bassa temperatura si conserva \u003cstrong\u003efino a 20 giorni dalla partenza dal laboratorio\u003c\/strong\u003e: la data esatta è stampata sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome si rigenera\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe quattordici ore di affumicatura le abbiamo già fatte noi: a casa va solo riportato in temperatura. \u003cstrong\u003eIn padella con due cucchiai d'acqua, coperto, 5-6 minuti a fuoco medio.\u003c\/strong\u003e In microonde: 3 minuti. Direttamente dal frigorifero.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAllergeni\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eScheda in validazione. Il rub può contenere \u003cstrong\u003esenape\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esedano\u003c\/strong\u003e: la lista definitiva viene pubblicata prima della messa in vendita.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke Ring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63365338267978,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0808\/1902\/8298\/files\/hf_20260828_093059_172108e7-3d1b-40f2-9e15-5f04d438b9cd.png?v=1787909833"},{"product_id":"brisket-12h","title":"Brisket 12h","description":"\u003cp\u003ePunta di petto di manzo, dodici ore di affumicatura, crosta al pepe nero. È il pezzo più difficile del barbecue e non perdona errori.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCos'è\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ebrisket\u003c\/strong\u003e è la punta di petto del manzo: un taglio duro e pieno di tessuto connettivo che diventa tenero solo con cotture lunghissime a bassa temperatura. L'\u003cstrong\u003eanello rosa sotto la crosta\u003c\/strong\u003e — lo smoke ring — è la prova che il fumo ha lavorato davvero. Fa parte della \u003ca href=\"\/collections\/american-cuts-smoke-ring\"\u003eAmerican Cuts firmata Smoke Ring\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCosa c'è dentro\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePunta di petto di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSale e pepe nero in grani (rub texano, niente zucchero)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffumicatura con legno di quercia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFormato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVaschetta da 350 g · già affettato controfibra\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome arriva e come si conserva\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon è un prodotto congelato: è abbattuto rapidamente\u003c\/strong\u003e subito dopo la cottura, in pochi minuti e a temperatura molto bassa. È la differenza fra fermare un piatto nel momento giusto e lasciarlo gelare piano in un freezer di casa: il primo mantiene struttura e sapore, il secondo li rompe. È anche il motivo per cui non servono \u003cstrong\u003econservanti, coloranti o additivi\u003c\/strong\u003e: qui dentro non ce ne sono.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViaggia \u003cstrong\u003erefrigerato a +4 °C\u003c\/strong\u003e, in imballo isotermico. A casa va messo \u003cstrong\u003esubito in frigorifero\u003c\/strong\u003e e si conserva \u003cstrong\u003efino a 20 giorni dalla partenza\u003c\/strong\u003e: la data esatta è stampata sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome si rigenera\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe dodici ore di affumicatura le abbiamo già fatte noi: a casa va solo riportato in temperatura. In forno a \u003cstrong\u003e150 °C per 10-12 minuti\u003c\/strong\u003e, coperto con carta stagnola per non asciugarlo. In padella coperta: 4-5 minuti. Evita il microonde: irrigidisce le fette.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAllergeni\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eScheda in validazione. La lista definitiva viene pubblicata prima della messa in vendita.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke Ring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63365338333514,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0808\/1902\/8298\/files\/hf_20260828_093059_48356bab-70a7-4ec3-8c8f-0308e53034d1.png?v=1787909833"},{"product_id":"baby-back-ribs","title":"Baby Back Ribs","description":"\u003cp\u003eCostine di maiale glassate, cotte finché la carne non si stacca dall'osso senza cadere a pezzi. Il punto giusto sta in mezzo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCos'è\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ebaby back ribs\u003c\/strong\u003e sono le costine della parte alta della schiena del maiale: più corte e più magre delle spare ribs. Cottura lunga a bassa temperatura e glassa applicata negli ultimi minuti. Fanno parte della \u003ca href=\"\/collections\/american-cuts-smoke-ring\"\u003eAmerican Cuts firmata Smoke Ring\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCosa c'è dentro\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCostine di maiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRub di spezie Smoke Ring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlassa barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffumicatura con legno di melo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFormato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMezzo rack da 500 g · 2 porzioni\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome arriva e come si conserva\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon è un prodotto congelato: è abbattuto rapidamente\u003c\/strong\u003e subito dopo la cottura, in pochi minuti e a temperatura molto bassa. È la differenza fra fermare un piatto nel momento giusto e lasciarlo gelare piano in un freezer di casa: il primo mantiene struttura e sapore, il secondo li rompe. È anche il motivo per cui non servono \u003cstrong\u003econservanti, coloranti o additivi\u003c\/strong\u003e: qui dentro non ce ne sono.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViaggia \u003cstrong\u003erefrigerato a +4 °C\u003c\/strong\u003e, in imballo isotermico. A casa va messo \u003cstrong\u003esubito in frigorifero\u003c\/strong\u003e e si conserva \u003cstrong\u003efino a 20 giorni dalla partenza\u003c\/strong\u003e: la data esatta è stampata sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome si rigenera\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSono già cotte e glassate: a casa vanno solo riportate in temperatura. In forno a \u003cstrong\u003e180 °C per 12-15 minuti\u003c\/strong\u003e, scoperte negli ultimi 3 per far tirare la glassa. Direttamente dal frigorifero.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAllergeni\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eScheda in validazione. La glassa può contenere \u003cstrong\u003esenape\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e: la lista definitiva viene pubblicata prima della messa in vendita.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke Ring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63365338562890,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0808\/1902\/8298\/files\/hf_20260828_093059_fd476a23-7d32-4580-ac86-3d14dd7d60f1.png?v=1787909834"},{"product_id":"burnt-ends","title":"Burnt Ends","description":"\u003cp\u003eCubetti di punta di brisket rimessi in affumicatore con la glassa finché non caramellano. In Kansas City li chiamano \"la carne più buona del barbecue\" e non è marketing.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCos'è\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003eburnt ends\u003c\/strong\u003e nascono dagli scarti: la punta grassa del brisket, tagliata a cubi e rimessa a cuocere con la glassa. Il grasso si scioglie, lo zucchero caramella e viene fuori un boccone che è metà carne e metà crosta. Fanno parte della \u003ca href=\"\/collections\/american-cuts-smoke-ring\"\u003eAmerican Cuts firmata Smoke Ring\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCosa c'è dentro\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePunta di brisket di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRub di spezie Smoke Ring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlassa barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffumicatura con legno di quercia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFormato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVaschetta da 300 g · 2 porzioni\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome arriva e come si conserva\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon è un prodotto congelato: è abbattuto rapidamente\u003c\/strong\u003e subito dopo la cottura, in pochi minuti e a temperatura molto bassa. È la differenza fra fermare un piatto nel momento giusto e lasciarlo gelare piano in un freezer di casa: il primo mantiene struttura e sapore, il secondo li rompe. È anche il motivo per cui non servono \u003cstrong\u003econservanti, coloranti o additivi\u003c\/strong\u003e: qui dentro non ce ne sono.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViaggia \u003cstrong\u003erefrigerato a +4 °C\u003c\/strong\u003e, in imballo isotermico. A casa va messo \u003cstrong\u003esubito in frigorifero\u003c\/strong\u003e e si conserva \u003cstrong\u003efino a 20 giorni dalla partenza\u003c\/strong\u003e: la data esatta è stampata sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome si rigenera\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSono già cotti e caramellati: a casa vanno solo riportati in temperatura. In padella antiaderente a fuoco vivo \u003cstrong\u003e3-4 minuti\u003c\/strong\u003e, girando spesso, per far tornare croccante la crosta. In forno: 200 °C per 8 minuti.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAllergeni\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eScheda in validazione. La glassa può contenere \u003cstrong\u003esenape\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke Ring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63365349474634,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0808\/1902\/8298\/files\/hf_20260828_093059_4a22e45c-cf8e-488f-824a-94f60d492e9e.png?v=1787909873"},{"product_id":"pulled-chicken","title":"Pulled Chicken","description":"\u003cp\u003eCoscia di pollo affumicata e sfilacciata. Più leggera del maiale, con la stessa crosta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCos'è\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003epulled chicken\u003c\/strong\u003e è la versione con carne bianca del pulled pork: cosce di pollo cotte a bassa temperatura in affumicatore e sfilacciate. È il pezzo più versatile della linea — panini, insalate, tacos. Fa parte della \u003ca href=\"\/collections\/american-cuts-smoke-ring\"\u003eAmerican Cuts firmata Smoke Ring\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCosa c'è dentro\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCoscia di pollo disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRub di spezie Smoke Ring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffumicatura con legno di melo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFormato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVaschetta da 350 g · 2 porzioni\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome arriva e come si conserva\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon è un prodotto congelato: è abbattuto rapidamente\u003c\/strong\u003e subito dopo la cottura, in pochi minuti e a temperatura molto bassa. È la differenza fra fermare un piatto nel momento giusto e lasciarlo gelare piano in un freezer di casa: il primo mantiene struttura e sapore, il secondo li rompe. È anche il motivo per cui non servono \u003cstrong\u003econservanti, coloranti o additivi\u003c\/strong\u003e: qui dentro non ce ne sono.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViaggia \u003cstrong\u003erefrigerato a +4 °C\u003c\/strong\u003e, in imballo isotermico. A casa va messo \u003cstrong\u003esubito in frigorifero\u003c\/strong\u003e e si conserva \u003cstrong\u003efino a 20 giorni dalla partenza\u003c\/strong\u003e: la data esatta è stampata sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome si rigenera\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ già cotto e affumicato: a casa va solo riportato in temperatura. In padella con un cucchiaio d'acqua, coperto, \u003cstrong\u003e4-5 minuti\u003c\/strong\u003e. In microonde: 2-3 minuti. Direttamente dal frigorifero.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAllergeni\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eScheda in validazione. Il rub può contenere \u003cstrong\u003esenape\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esedano\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke Ring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63365349540170,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0808\/1902\/8298\/files\/hf_20260828_093059_fc1ecf31-f877-4050-b085-a886603c7673.png?v=1787909874"},{"product_id":"smoked-sausage","title":"Smoked Sausage","description":"\u003cp\u003eSalsiccia di manzo affumicata, budello naturale, che fa quel rumore quando la mordi. In Texas la servono accanto al brisket, e c'è un motivo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCos'è\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esmoked sausage\u003c\/strong\u003e texana è una salsiccia di manzo grossolana, affumicata a bassa temperatura invece che cotta alla griglia. Il budello naturale è quello che dà lo \"snap\" al morso. Fa parte della \u003ca href=\"\/collections\/american-cuts-smoke-ring\"\u003eAmerican Cuts firmata Smoke Ring\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCosa c'è dentro\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarne di manzo macinata grossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBudello naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRub di spezie Smoke Ring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffumicatura con legno di quercia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFormato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e2 pezzi da 150 g · 300 g totali\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome arriva e come si conserva\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon è un prodotto congelato: è abbattuta rapidamente\u003c\/strong\u003e subito dopo la cottura, in pochi minuti e a temperatura molto bassa. È la differenza fra fermare un prodotto nel momento giusto e lasciarlo gelare piano in un freezer di casa: il primo mantiene struttura e sapore, il secondo li rompe. È anche il motivo per cui non servono \u003cstrong\u003econservanti, coloranti o additivi\u003c\/strong\u003e: qui dentro non ce ne sono.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViaggia \u003cstrong\u003erefrigerata a +4 °C\u003c\/strong\u003e, in imballo isotermico. A casa va messa \u003cstrong\u003esubito in frigorifero\u003c\/strong\u003e e si conserva \u003cstrong\u003efino a 20 giorni dalla partenza\u003c\/strong\u003e: la data esatta è stampata sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome si rigenera\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ già cotta e affumicata: a casa va solo riportata in temperatura. In padella a fuoco medio \u003cstrong\u003e4-5 minuti\u003c\/strong\u003e, girandola, oppure in forno a 180 °C per 8 minuti. Direttamente dal frigorifero.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAllergeni\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eScheda in validazione. Il rub può contenere \u003cstrong\u003esenape\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esedano\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke Ring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63365349605706,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0808\/1902\/8298\/files\/hf_20260828_093059_815f13f1-72bd-4498-b9c2-b17dff4f6eb5.png?v=1787909874"}],"url":"https:\/\/influkitchen.it\/collections\/american-cuts-smoke-ring.oembed","provider":"Influkitchen","version":"1.0","type":"link"}